餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，實際上只要知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對旁邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需要，甚至是遭遇附近民眾的投訴，又或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定相符每個消費者的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，所以顧客的意見特別重要，因此創立消費者及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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