餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為猛烈，基本上只需曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠協助你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，又或是由於交通不便利，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客人需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定契合每個客人的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以免消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而打造出來的，因此消費者的意見格外重要，故創立客人以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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