餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！但多數人有確實的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加強烈，其實只需曉得創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對旁邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的投訴，或者是由於交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而營造出來的，因此客戶的意見相當重要，故成立客戶與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定以後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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