餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！但不少人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，事實上只須瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對四旁環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或因為交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個客人的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而營造出來的，故客戶的意見十分重要，因此成立客戶和品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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