餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但是不少人有確實的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫助你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對附近環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需求，甚至是遭遇周邊民眾的投訴，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有充分的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人和客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定符合每一個消費者的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，免得消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而打造出來的，故客人的意見那麼重要，所以創立顧客與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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