餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但不少人具有明確的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，實際上只須了解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可以協助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才能訂定餐廳的準備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想塑造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭顧客的需求，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，或者因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。如果有夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而營造出來的，因此顧客的意見超級重要，因此建立顧客及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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