餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有明確的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加猛烈，事實上只要知道創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需要，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或者由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與顧客需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定符合每一個客戶的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而打造出來的，因此顧客的意見超級重要，故創立客戶及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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