餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過不少人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，基本上只要了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對旁邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需求，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或者由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定契合每個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而創造出來的，所以客人的意見特別重要，所以建立客人以及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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