ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大部分的推薦文皆會提到攝取魚油會有以下功效：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些功效是不是有透過科學證實？是否有品牌誇大不實的情況？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決定？本文章會帶你瞭解魚油的製作過程、對身體的協助、怎樣正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油當中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸約僅有5－15%能夠被人的身體調換吸取，因此推薦文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部份會推薦魚油。另外，魚類自身事實上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的種類有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有明顯的差異，依照魚油成分濃度、身體吸取率和產品價格等原因，約能夠區別成三種：
△三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉和去除雜質，還是維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
△酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50－70％，但是由於加工製作程序較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但是長期而言與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的功效相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆能夠增長眼睛防護效用。
魚油可幫助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要致力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA和DHA」，具有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有很好的抗發炎效果，能改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油推薦文中，挑選出使人安心又有效用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學見證的確有效用，也有名氣長時間安全使用的記錄，並且會標示大人每天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。並且也可參考ptt推薦文當中說到的品牌，或者是挑選魚油原料是小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬堆積的顧慮。
參考資料