餐飲向來是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳店主」，除了要看準潮流、想出方法，端出特色料理跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決林林總總的食物和繁雜的人員管理，其中的知識以及心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，八家十分火紅的餐廳老闆，樣式以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金以及使消費者接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣締造夢想中的餐廳？
考量這兩個問題，能輔助你確定創業開店的初衷和決心。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向跟標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與初衷合乎，兩者的準備方向與 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數的人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店標準作業流程外，有關市場調查的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或開店之前還沒對周遭環境做充分的市場調查與諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足周遭客戶的需求，甚至遭到周遭居民的舉發，或是因為交通不便，難以吸引消費者，都會使餐廳遭受極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假設具有夠的資金，好地點自然是首選；不過沒那麼多資金時，就要思索怎麼樣運用環境來發展自己的事業。如：假設地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品不斷創新跟消費者需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要具有特殊的標準作業流程與創意，簡單地像是獨有的菜色抑或是是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳要一直上市季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每一個消費者的期待，不過某一些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，以免消費者流失及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的常規，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，所以向消費者諮詢滿意度相當重要，故成立消費者和品牌溝通的途徑，積極創造與消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼囉！
假如你是要自行製作產品銷售，那首先要有製作產品的技術和標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道與了解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議能夠規劃標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對產品越瞭解越能與顧客說明及營造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本後可以使用的資金較充分，較充分的情形下較好做標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的產品跟同業間對照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
倘若可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變成你的競爭力。
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