餐飲向來是在年輕人們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳老闆」，非但要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種各樣的食品與繁雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，五家非常熱門的餐廳店主，樣式與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金及讓消費者接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣營造願望中的餐廳？
考量這兩個問題，可協助你確認創業開店的初衷及決心。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向與 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷倘若是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？又或是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與初衷契合，兩者的準備方向與 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎麼決定，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何很多人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 sop 外，關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。如果創業或者是開店之前尚未對四旁環境做充分的市場調查及諮詢，且盲目選擇地點，開店之後無法滿足四旁顧客的需要，甚至於遭到四旁居民的舉發，或因為交通不便，無法吸引客人，都會使餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點當然是首選；不過沒那麼多資金時，就要想怎麼樣運用環境來發展自己的事業。像是：如果地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品日新月異和顧客需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是能開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有專屬的 SOP 流程和創意，簡單地像是唯一的菜色或者是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳要不斷發佈季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定符合每一個顧客的期待，但是有一些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，以免顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的標準，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而營造出來的，因此向顧客諮詢滿意度非常重要，因此成立顧客和品牌溝通的途徑，積極創造與顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼啦！
倘若你是要自行製作商品販賣，那首先要有製作商品的技術和 SOP 流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路和認識行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦可以規劃 SOP 流程才不會亂了手腳摟～
對商品越了解越能和消費者介紹與打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本後能夠使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 SOP 流程、策略規劃及財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的商品與同業間對照有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假使能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變你的競爭力。
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