餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，非但要看準潮流、想出方法，端出特色料理與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決形形色色的食物跟繁雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，二家非常熱門的餐廳老板，樣式及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金及讓客人接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何營造志向中的餐廳？
想這兩個疑問，能幫忙你確認創業開店的初衷與決心。只有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向跟 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與初衷符合，兩者的準備方向和 SOP 卻不同，就看創業者如何決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大部分的人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 sop 以外，關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或者是開店以前未對周遭環境做充分的市場調查及諮詢，且盲目選擇地點，開店以後沒辦法滿足周遭消費者的需求，甚至是遭受周遭居民的檢舉，或是由於交通不便，無法吸引客人，都會讓餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設具有充裕的資金，好地點一定是首選；但是沒那麼多資金時，便要思索怎麼樣運用環境來發展自己的事業。比方：假設地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異跟顧客需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法就是可開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有獨創的 SOP 跟創意，簡單地像是獨有的菜色或是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要不斷上市季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定合乎每一個顧客的期待，不過某一些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規範，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而營造出來的，故向顧客諮詢滿意度相當重要，所以建立顧客和品牌溝通的渠道，積極締造跟顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的理想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的商品目標是什麼吧～
假設你是要自行製做商品販賣，那第一要有製做商品的技術和 SOP
假設你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑與瞭解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦能夠計畫 SOP 才不會亂了手腳唷！
對商品越認識越能和顧客介紹及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後可使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 SOP 、策略計畫以及財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假使可售出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變為你的競爭力。
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