餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！不過多數人有確實的目標，卻不了解該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，基本上只要了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可幫助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對四旁環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至是遭遇周遭民眾的舉發，或因為交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定符合每一個顧客的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，避免顧客流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而塑造出來的，因此消費者的意見這麼重要，因此建立顧客和品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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