餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不了解該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，事實上只需了解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對四周環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或者由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假使有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客人與客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個消費者的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，避免消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而創造出來的，因此客戶的意見那麼重要，因此建立客戶以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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