餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，其實只要了解創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對附近環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足周邊消費者的需求，甚至於遭遇四周民眾的投訴，抑或是因為交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶以及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定符合每個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而締造出來的，因此客人的意見那麼重要，故設立客戶與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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