餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特色美食與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決五花八門的食物與繁瑣的人員管理，其中的知識與辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，九家很火紅的餐廳老板，風格和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金及使消費者絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？如何創造願望中的餐廳？
考量這兩個問題，能夠輔助你確認創業開店的初衷與決心。唯有先豎立初衷，才能訂定餐廳的經營方向跟 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷若是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與初衷合乎，兩者的準備方向跟 sop 卻不一樣，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼不少人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 標準作業流程之外，關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。如果創業抑或是開店之前還沒有對周遭環境做充分的市場調查及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足周遭客人的需求，甚至是受到周遭居民的抗議，或者是因為交通不便，無法吸引顧客，都會使餐廳受到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的資金，好地點固然是首選；但無那麼多資金時，就要考量如何使用環境來發展自己的事業。譬如：如果地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品不斷創新跟顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有獨特的標準作業流程與創意，簡單地像是獨特的菜色或是是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳要持續發行季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每一個顧客的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，免得顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規矩，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而打造出來的，因此向顧客諮詢滿意度相當重要，所以創立顧客跟品牌溝通的管道，積極締造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼摟～
假如你是要自行製作產品銷售，那首先要有製作產品的技術和標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路以及認識行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議能計劃標準作業流程才不會亂了手腳吧！
對產品越瞭解越能跟顧客解說以及塑造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後可以使用的資金較充分，較充分的情形下較好做標準作業流程、策略計畫以及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你覺得自己做的產品與同業間比較有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
若可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
參考資料