餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但是大部分的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，實際上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的檢舉，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。若有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定合乎每個客人的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而塑造出來的，所以客人的意見如此重要，因此建構消費者和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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