ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大部分的分享文皆會提到攝取魚油會有下面功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些作用是不是有藉由科學証明？是不是有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章將帶你瞭解魚油的製作程序、對人體的幫忙、怎麼樣正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油之中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體變換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸約只有5～15%可以被人的身體改變吸收，因此分享文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大多會推薦魚油。除此之外，魚類自己實際上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的區別，基於魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等因素，約可區別成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪後 進行精煉和消除雜質，還是保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較平價。
▲酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50～70％，但是因為加工製作程序較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但長期而言與葉黃素分開或合併攝取對眼睛的作用相同。此外，DHA是優良抗氧化劑能輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆能增長眼睛防護功效。
魚油能協助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA和DHA』，有促進脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有很好的抗發炎功效，能改善因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油分享文之中，選擇出使人安心又具有功效的品牌呢？最簡單的方式是挑選標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學証明確實有效用，也享譽盛名長期不危險使用的記錄，並且會標明大人每日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超過2000mg。除此之外也能參考ptt分享文之中談到的品牌，或是選擇魚油原料為小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬積累的疑慮。
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