餐飲往往是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方法，端出特點美食與空間體驗，還得有硬底子功力，處理琳瑯滿目的食品跟繁雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱門的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，百家相當人氣的餐廳店主，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金以及使消費者接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何創造理想中的餐廳？
思索這兩個疑問，可輔助你確認創業開店的初衷與決心。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的經營方向與 sop ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷如果是【締造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與初衷契合，兩者的準備方向與 SOP 卻不同，就看創業者怎樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼很多人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店標準作業流程外，有關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。假如創業抑或是開店之前還沒有對四旁環境做充分的市場調查和諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後無法滿足四旁顧客的需求，甚至是遭到四旁居民的檢舉，或因為交通不便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳遭受極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程眉角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。若具有充足的資金，好地點肯定是首選；不過沒那麼多資金時，便要思索怎麼運用環境來發展自己的事業。譬如：如果地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品不斷創新與消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要具有獨有的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是唯一的菜色或是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳要持續發佈季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每一個消費者的期待，但某一些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，以免消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的原則，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，所以向消費者諮詢滿意度十分重要，故建構消費者跟品牌溝通的途徑，積極締造跟消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的產品目標是什麼啦！
倘若你是要自行製作產品販售，那起初要有製作產品的技術和 SOP 標準作業流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路與瞭解行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦可以計畫 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳摟～
對產品越認識越能和顧客說明及締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本後能使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃和財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品與同業間對照有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
如果可售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變你的競爭力。
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