餐飲一向是在青年們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳老闆」，非但要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理琳瑯滿目的食品和繁雜的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家暢銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，一家很人氣的餐廳老闆，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金以及讓消費者紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣營造夢想中的餐廳？
想這兩個問題，能夠幫助你確定創業開店的初衷與決心。只有先確立初衷，才能制定餐廳的經營方向跟 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假設是「創造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想創造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都和初衷契合，兩者的準備方向與 sop 卻不同，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多數人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程外，關於市調的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或者是開店以前未對旁邊環境做充分的市調與諮詢，且盲目選擇地點，開店以後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭到旁邊居民的舉發，或者由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假如具有足夠的資金，好地點肯定是首選；但是無那麼多資金時，就要思考怎麼樣運用環境來發展自己的事業。比如：假設地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品推陳出新和消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有獨特的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是獨創的菜色抑或是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳要持續發行季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每一個消費者的期待，但某一些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，以免消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的標準，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而創造出來的，所以向消費者諮詢滿意度相當重要，因此創立消費者與品牌溝通的渠道，積極營造跟消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們起初先不說明什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法完成自己的願望，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼啦～
若你是要自行製做產品銷售，那起初要有製做產品的技術跟 SOP 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道與了解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議可以計畫 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳哦！
對產品越了解越能跟消費者說明以及塑造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後可使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品跟同業間對比有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假設可出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變成你的競爭力。
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