餐飲一向是在青年們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方式，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各式各樣的食物與繁瑣的人員管理，其中的常識以及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，二家非常火紅的餐廳老闆，風格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金與讓消費者接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣塑造願望中的餐廳？
想這兩個問題，能夠幫忙你確認創業開店的初衷和決心。唯有先樹立初衷，才可制定餐廳的經營方向跟 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷若是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都跟初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不同，就看創業者怎麼樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數的人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店 sop 以外，有關市調分析的方法，最重要的就是選地點。如果創業或者是開店以前未對周邊環境做充分的市調分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店後沒辦法滿足周邊顧客的需求，甚至於遭到周邊居民的投訴，或者因為交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假如有足夠的資金，好地點自然是首選；不過沒那麼多資金時，就要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。像是：如果地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新和顧客需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有獨創的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是專屬的菜色或者是是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要一直發行季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每個顧客的期待，但是有一些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，避免顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的原則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，故向顧客諮詢滿意度非常重要，故建構顧客跟品牌溝通的通路，積極創造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法達成自己的志向，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼摟～
假使你是要自行製作商品販賣，那第一要有製作商品的技術與 SOP 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路及了解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能夠規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對商品越認識越能跟客戶解說以及打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本後能使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃與財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的商品和同業間比照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
倘若可出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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