ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，無論是哪個品牌的魚油產品，絕大多數的評價文都會提到攝取魚油會有以下作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些作用是否有藉由科學印證？是否有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎樣決定？這篇文章會帶你瞭解魚油的製程、對人體的輔助、怎麼樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大約僅有5～15%可被人的身體轉換吸取，所以評價文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部分會推薦魚油。另外，魚類自己其實無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的差別，依據魚油成分濃度、身體吸取率跟產品價格等等原因，大概能夠區分成三種：
◎三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉以及消除雜質，依然維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50～70％，不過因為加工製作程序較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，但是長期來說和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可以幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆能增加眼睛防護作用。
魚油可幫助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA跟DHA』，具有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎效果，可以改善由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的作用，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油評價文中，挑選出讓人安心又有作用的品牌呢？最簡單的方法是挑選標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學証實確實有作用，也有名氣長期不危險使用的記載，並且會註明大人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超過2000mg。另外也可參考ptt評價文中談起的品牌，又或是挑選魚油原料為小型魚種的產品，免得大型魚或許有重金屬囤積的疑慮。
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