ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，絕大部份的推薦文都會提起攝取魚油會有下述效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些效用是否有透過科學見證？是否有品牌誇大不實的情況？同時，攝取魚油的量要怎樣決策？這一篇會帶你認識魚油的製作過程、對身體的幫助、怎麼樣正確地攝取與挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油之中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸約僅有5至15%能被人的人體改換吸收，故推薦文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。另外，魚類自己事實上沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪些？
不一樣類別的魚油，其價格也有明顯的差別，依照魚油配方濃度、身體吸收率和產品價格等等原因，大概可以區別成三種：
◎三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪後 進行精煉以及消除雜質，依然保持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
◎酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50至70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50至70％，不過由於加工製作流程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，但是長期來說和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆能夠增加眼睛防護作用。
魚油可輔助減肥嗎？
不少人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要致力限制油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA跟DHA】，具有促使脂肪代謝及肌肉生長的功能，也具有非常好的抗發炎作用，能夠改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的作用，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文之中，挑選出讓人安心又具有效用的品牌呢？最簡單的方式是挑選註明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學証明的確有效用，也享譽盛名長期安全使用的紀錄，且會標明大人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超過2000mg。並且也可參考ptt推薦文之中提起的品牌，或挑選魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬堆積的懷疑。
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