ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，絕大多數的分享文都會提起攝取魚油會有下列功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些效用是不是有經由科學証實？是否有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎樣決策？這篇文章將帶你了解魚油的製作程序、對身體的協助、如何正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油之中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸約僅有5至15%能被人的身體改變吸收，所以分享文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。並且，魚類自身事實上沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，依照魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等等原因，大概能區分成三種：
○三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪之後 執行精煉以及消除雜質，照樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
○酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50至70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50至70％，不過由於加工製程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，不過長期而言和葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的作用相同。並且，DHA是優良抗氧化劑能協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆能夠增長眼睛防護功效。
魚油可以輔助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要著力限制油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA與DHA』，有促使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎效果，能改進因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效果，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油分享文之中，選擇出讓人放心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學印證確實有效果，也有名氣長時間安全使用的記載，並且會標示大人每天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要高於2000mg。此外也可參考ptt分享文中談起的品牌，又或是挑選魚油原料是小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬積累的疑慮。
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