餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加強烈，其實只要瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周圍環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需要，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，或因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而打造出來的，故顧客的意見格外重要，所以建構顧客和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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