餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但是很多人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，事實上只須了解創業前的須知跟方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對附近環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需求，甚至遭遇四旁民眾的檢舉，或者因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每一個顧客的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而塑造出來的，因此消費者的意見那麼重要，所以成立客戶和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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