餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多的人有清楚的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，其實只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對周遭環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需求，甚至遭遇周圍民眾的檢舉，或者由於交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與客人需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客人的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而締造出來的，故客人的意見相當重要，所以設立消費者和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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