餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是很多人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更強烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，或是因為交通不便利，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和客戶需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客人的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而締造出來的，所以消費者的意見非常重要，因此建立客戶及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則之後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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