餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大多數的人有確實的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加強烈，基本上只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想打造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對周圍環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭客戶的需要，甚至是遭遇四周民眾的舉發，又或是因為交通不方便，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有充足的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每個客戶的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，因此顧客的意見這麼重要，故成立客戶和品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度之後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多