餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳店主」，不只要看準潮流、想出方式，端出特點料理與空間體驗，還得有硬底子功力，處理琳瑯滿目的食物跟複雜的人員管理，其中的常識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家暢銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，六家非常熱門的餐廳老板，風格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何規劃sop流程、資金和讓消費者接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼營造夢想中的餐廳？
考量這兩個疑問，能夠幫忙你確定創業開店的初衷與決心。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是【締造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？又或是是想塑造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與初衷符合，兩者的準備方向與 sop 流程卻不同，就看創業者如何決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多的人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程之外，關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。若創業又或是開店之前還沒對旁邊環境做充分的市場調查以及諮詢，且盲目挑選地點，開店後難以滿足旁邊顧客的需求，甚至於遭到旁邊居民的檢舉，又或是由於交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點自然是首選；不過沒有那麼多資金時，便要考量怎麼運用環境來發展自己的事業。比方：倘若地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品日新月異與客人需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有唯一的標準作業流程和創意，簡單地像是特殊的菜色抑或是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳要不斷發佈季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定符合每個客人的期待，但是有一些客人就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，免得客人流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規範，不過成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而締造出來的，因此向客人諮詢滿意度相當重要，所以創立客人跟品牌溝通的渠道，積極創造跟客人對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼摟～
假使你是要自行製造商品販售，那第一要有製造商品的技術和標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道和瞭解行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦可計劃標準作業流程才不會亂了手腳唷！
對商品越認識越能跟客戶解說以及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本後能使用的資金較充分，較充分的情形下較好做標準作業流程、策略計劃以及財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的商品跟同業間對比有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假如可售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變為你的競爭力。
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