餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老板」，非但要看準潮流、想出方式，端出特點美食跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理林林總總的食物跟繁瑣的人員管理，其中的常識與辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎樣開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，一家非常人氣的餐廳老闆，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金和使消費者接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣營造志向中的餐廳？
思考這兩個疑問，能輔助你確定創業開店的初衷與決心。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假設是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想塑造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都跟初衷符合，兩者的準備方向與 SOP 流程卻不同，就看創業者怎樣決定，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼多數人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店標準作業流程之外，有關市場調查的方法，最重要的就是選地點。如果創業或者是開店以前尚未對周遭環境做充分的市場調查以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後難以滿足周遭客戶的需求，甚至是受到周遭居民的投訴，抑或是由於交通不便，難以吸引顧客，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若具有足夠的資金，好地點固然是首選；但是沒那麼多資金時，便要考量怎樣運用環境來發展自己的事業。像是：假設地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品推陳出新與消費者需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要具有特有的標準作業流程和創意，簡單地像是特殊的菜色或是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要一直上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定相符每一個消費者的期待，但某一些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以防消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規則，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而打造出來的，所以向消費者諮詢滿意度非常重要，故建構消費者跟品牌溝通的管道，積極營造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法達到自己的理想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼喔～
倘若你是要自行製造商品銷售，那起初要有製造商品的技術和標準作業流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道及了解行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議可以計劃標準作業流程才不會亂了手腳囉！
對商品越瞭解越能跟顧客解說與營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本之後能使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做標準作業流程、策略計畫及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的商品和同業間比對有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變你的競爭力。
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