餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，基本上只要了解創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想打造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊消費者的需求，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或者因為交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定符合每個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而營造出來的，故客人的意見十分重要，所以設立客人和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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