餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不了解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更劇烈，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的準備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，或者由於交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定契合每個客人的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而創造出來的，因此客戶的意見特別重要，因此建立顧客及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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