餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不了解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加強烈，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的準備方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對四周環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而創造出來的，所以消費者的意見格外重要，故創立客人以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，有些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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