餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！但是很多人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，基本上只須知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能幫忙你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四旁環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需求，甚至於遭遇周圍民眾的檢舉，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定契合每一個顧客的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而締造出來的，故消費者的意見那麼重要，因此建立客人與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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