餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但絕大多數人具有確實的目標，卻不了解該如何創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，其實只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四周環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭客人的需求，甚至遭遇周遭民眾的投訴，或由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人與顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個消費者的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而締造出來的，故消費者的意見如此重要，故創立客人及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度之後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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