餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不了解該怎麼設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、開心的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需要，甚至是遭遇周遭民眾的檢舉，或由於交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而營造出來的，因此客戶的意見特別重要，因此設立消費者以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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