餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數的人具有明確的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更劇烈，其實只需了解創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以協助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？又或是想創造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍顧客的需求，甚至於遭遇周邊民眾的抗議，或由於交通不方便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人和客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定符合每個顧客的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而締造出來的，因此顧客的意見那麼重要，因此創立顧客及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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