餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，事實上只須曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想塑造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍消費者的需要，甚至遭遇周圍民眾的投訴，抑或是因為交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，免得消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而創造出來的，所以客人的意見格外重要，因此成立客人與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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