餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大多數人有明確的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，基本上只須了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的準備方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需要，甚至遭遇周圍民眾的抗議，抑或是由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客人的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，所以消費者的意見十分重要，因此成立顧客與品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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