餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但絕大多數人有確實的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，實際上只需曉得創業前的須知和方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需要，甚至遭遇周遭民眾的抗議，或者因為交通不便利，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而塑造出來的，所以顧客的意見如此重要，因此成立顧客與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
推薦更多