ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，絕大部份的分享文皆會提到攝取魚油會有下列效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效果是不是有藉由科學驗證？是否有品牌誇大不實的情況？此外，攝取魚油的量要如何決策？這一篇會帶你了解魚油的製作過程、對人體的協助、怎麼樣正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大概只有5到15%能夠被人的人體改換吸收，故分享文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多數會推薦魚油。並且，魚類自身事實上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有明顯的區別，按照魚油成分濃度、人體吸取率與產品價格等等原因，大約能夠區分成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪後 進行精煉和去除雜質，仍然保持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50到70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50到70％，但由於加工製作過程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，不過長期而言與葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的效果一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆能增添眼睛防護作用。
魚油可以輔助減肥嗎？
不少人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要致力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA與DHA』，有促進脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎功效，能改進由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的功效，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油分享文中，選擇出讓人放心又有作用的品牌呢？最簡單的方法是選擇標明食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品透過科學驗證確實有作用，也享譽盛名長期安全使用的記錄，且會標註成人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別超過2000mg。此外也能參考ptt分享文之中談起的品牌，或選擇魚油材料為小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
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