ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大多數的推薦文都會說到攝取魚油會有以下功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些功效是不是有透過科學驗證？是否有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要如何決策？本篇文章會帶你認識魚油的製程、對人體的幫忙、怎樣正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油之中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大約只有5－15%能夠被人的人體改換吸收，所以推薦文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。此外，魚類自己基本上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪一些？
不相同種類的魚油，其價格也有明顯的區別，根據魚油配方濃度、人體吸收率跟產品價格等等因素，約能區別成三種：
▲三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉和去除雜質，仍然保持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50－70％，但是由於加工製作流程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但是長期來說跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的作用一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C及花青素等抗氧化成分，皆能增加眼睛防護功效。
魚油能輔助減肥嗎？
不少人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要著力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA和DHA】，具有帶動脂肪代謝及肌肉生長的功用，也具有十分好的抗發炎效用，能夠改善由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油推薦文中，挑選出使人放心又具有效用的品牌呢？最簡單的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學證明確實有效用，也有名長期安全使用的記載，並且會標註成人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別高於2000mg。此外也能參考ptt推薦文中提到的品牌，或挑選魚油原料為小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬囤積的顧慮。
參考資料