ptt上很多保健食品的評價文都會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，大部份的評價文皆會說到攝取魚油會有下列功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些功效是不是有透過科學証明？是否有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要如何決策？本篇將會帶你認識魚油的製程、對身體的幫助、怎麼樣正確地攝取及選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸約唯有5～15%能夠被人的人體轉換吸收，故評價文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時多半會推薦魚油。除此之外，魚類自身實際上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有顯著的差異，依據魚油成分濃度、人體吸取率與產品價格等因素，大約能區別成三種：
▲三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉以及消除雜質，照樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
▲酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50～70％，但是由於加工製作流程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，但是長期來說和葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的效果一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可以協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆能夠增多眼睛防護作用。
魚油可以輔助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要致力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA跟DHA」，有帶動脂肪代謝及肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎功效，能夠改善由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的作用，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油評價文中，選擇出讓人安心又有作用的品牌呢？最簡易的方式是挑選標示食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學証明的確有效果，也有名氣長期安全使用的紀錄，並且會註明成人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超過2000mg。另外也能夠參考ptt評價文中提起的品牌，或者選擇魚油材料為小型魚種的產品，避免大型魚或許有重金屬積累的懷疑。
推薦更多