餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的理想，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但大部分的人有明確的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需要，甚至於遭遇四周民眾的舉發，或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定契合每個客人的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而創造出來的，因此顧客的意見非常重要，因此成立顧客和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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