餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過不少人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的準備方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客戶的需求，甚至於遭遇周遭民眾的檢舉，或因為交通不便利，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定符合每一個客戶的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，因此消費者的意見相當重要，因此建立客人與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
參考資料