餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數的人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更強烈，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒對四周環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需要，甚至遭遇四旁民眾的抗議，抑或是因為交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客戶的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而打造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此建構客人以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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