餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但是絕大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更劇烈，實際上只要曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫忙你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周圍環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，或者是由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視顧客與客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個顧客的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而打造出來的，因此客戶的意見那麼重要，因此設立消費者與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料