餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，實際上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可輔助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至於遭遇周圍民眾的舉發，或者是因為交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和客人需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每個客人的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而打造出來的，故客人的意見非常重要，故創立顧客與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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