餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的準備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對旁邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，或者是因為交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定契合每個客戶的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而打造出來的，故客人的意見特別重要，所以設立客戶和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，某一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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