餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不了解該如何設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，事實上只須了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的準備方法卻都不同，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對四旁環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需要，甚至於遭遇周遭民眾的抗議，抑或是因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每個消費者的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，因此消費者的意見十分重要，故建立客人以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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