ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大部份的分享文皆會談到攝取魚油會有下面功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但這些效用是不是有藉由科學見證？是不是有品牌誇大不實的情況？同時，攝取魚油的量要怎麼決策？本文章將帶你認識魚油的製作流程、對人體的協助、怎樣正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物之中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸約只有5至15%可被人的人體改換吸取，故分享文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部分會推薦魚油。除此之外，魚類自身其實無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有顯著的差別，依據魚油成分濃度、人體吸取率與產品價格等因素，大約可區別成三種：
✽三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪後 進行精煉以及消除雜質，仍然維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
✽酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50至70％，但因為加工製作程序較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但是長期來說跟葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆能夠增長眼睛防護效用。
魚油能夠幫助減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA與DHA」，有促使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有很好的抗發炎效用，可改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油分享文中，選擇出使人安心又具有效用的品牌呢？最簡易的方式是挑選註明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學證明的確有效果，也有名長久不危險使用的記錄，且會註明大人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別超過2000mg。除此之外也能夠參考ptt分享文之中說到的品牌，或選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬堆積的顧慮。
參考資料