ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，絕大部分的評價文皆會說到攝取魚油會有下述效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些效果是不是有藉由科學證明？是不是有品牌誇大不實的狀況？此外，攝取魚油的量要怎麼決定？本文章將會帶你了解魚油的製作過程、對人體的輔助、如何正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸約唯有5～15%可以被人的身體轉換吸取，因此評價文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大多數會推薦魚油。同時，魚類自己事實上難以製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪些？
不相同種類的魚油，其價格也有明顯的差異，按照魚油配方濃度、身體吸收率與產品價格等原因，大約能區別成三種：
▲三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉以及除去雜質，還是保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
▲酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50～70％，但是因為加工製作程序較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但長期而言和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用一樣。同時，DHA是優良抗氧化劑可以幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆可以增加眼睛防護作用。
魚油能幫助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA跟DHA」，具有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎作用，可以改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的作用，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油評價文當中，挑選出使人安心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學証明的確有效用，也享譽盛名長時間安全使用的紀錄，且會標明成年人每日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超過2000mg。同時也能夠參考ptt評價文之中談到的品牌，或是挑選魚油材料為小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬堆積的顧慮。
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