餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！不過不少人有明確的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，基本上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對周圍環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需求，甚至於遭遇四周民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個客人的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而打造出來的，因此客人的意見十分重要，所以創立消費者以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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