ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，不管是哪種品牌的魚油產品，大多數的分享文都會說到攝取魚油會有下列效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。但這一些作用是否有藉由科學証明？是不是有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎樣決定？這篇將帶你了解魚油的製作流程、對人體的協助、怎樣正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大約僅有5－15%能夠被人的人體轉換吸取，故分享文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部份會推薦魚油。同時，魚類自己事實上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的差異，按照魚油成分濃度、身體吸取率與產品價格等等原因，大約能夠區別成三種：
◎三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉及除去雜質，依然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50－70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50－70％，但是因為加工製程較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但長期而言跟葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的效果一樣。並且，DHA是優良抗氧化劑能輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆能增添眼睛防護效果。
魚油可以協助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要著力侷限油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA和DHA』，有促使脂肪代謝和肌肉生長的功能，也有十分好的抗發炎效果，可改進因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也能減少減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油分享文中，選擇出使人安心又有效用的品牌呢？最簡單的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品透過科學印證的確有作用，也有名長久安全使用的記錄，並且會標示大人每一日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。並且也可以參考ptt分享文當中提起的品牌，或是選擇魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬囤積的顧慮。
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