餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但是不少人具有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更刺激，基本上只要了解創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或由於交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而創造出來的，故客戶的意見相當重要，因此建立消費者和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺少，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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