餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但是不少人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以協助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或由於交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定合乎每個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，因此顧客的意見如此重要，因此建立客戶與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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