餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，其實只需知道創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周遭環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，或者因為交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定合乎每個客戶的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而創造出來的，因此客人的意見十分重要，因此設立客人及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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