餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！不過絕大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為強烈，基本上只需瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需求，甚至是遭遇周邊民眾的舉發，或者是由於交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而營造出來的，故顧客的意見這麼重要，所以成立客戶及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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