餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大多的人具有明確的目標，卻不了解該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，事實上只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想締造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周圍環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需要，甚至於遭遇周圍民眾的舉發，又或是因為交通不便利，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假設有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而打造出來的，因此客人的意見十分重要，因此創立客人和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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