餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為猛烈，基本上只需了解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四周環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或是因為交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人與消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每個客戶的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而塑造出來的，所以客人的意見這麼重要，所以成立客戶及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則之後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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