餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大部分的人有確實的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，其實只需曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊消費者的需要，甚至遭遇周邊民眾的投訴，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人與消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個顧客的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而打造出來的，故消費者的意見這麼重要，所以設立客戶和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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