餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但絕大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，基本上只須知道創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能輔助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四周環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊顧客的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或者因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而締造出來的，所以顧客的意見非常重要，故建構客人以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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