餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！但大部分的人有確實的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對四周環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或者是因為交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定契合每一個顧客的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而塑造出來的，故顧客的意見非常重要，所以建構客戶及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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