餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更強烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能幫助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能擬定餐廳的準備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想打造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對周遭環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，又或是由於交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定符合每個消費者的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，因此消費者的意見那麼重要，故設立消費者以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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