餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，事實上只要了解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前無對周遭環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的檢舉，或由於交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客戶的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而創造出來的，因此消費者的意見超級重要，故建構客人以及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩以後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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