餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多的人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加激烈，基本上只須知道創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的準備方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周遭環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客戶的需要，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，抑或是由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客人需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定符合每個客戶的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而營造出來的，所以消費者的意見相當重要，因此建構客戶及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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