餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，基本上只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對四周環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客戶的需要，甚至遭遇周遭民眾的投訴，抑或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人與客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定相符每個顧客的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，以防顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而打造出來的，故消費者的意見非常重要，因此設立客戶與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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