餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，事實上只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客戶的需求，甚至是遭遇四周民眾的抗議，或因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定符合每個顧客的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而締造出來的，故客人的意見這麼重要，故建立消費者與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度之後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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