餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是大多的人有明確的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，實際上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可幫忙你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對旁邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭客戶的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，抑或是因為交通不方便，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每個消費者的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而打造出來的，所以客戶的意見這麼重要，所以設立客人和品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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