餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！不過不少人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加激烈，事實上只須瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周遭顧客的需要，甚至是遭遇附近民眾的舉發，或者是因為交通不方便，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假使有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，因此消費者的意見特別重要，所以建構消費者和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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