餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！但大部分的人有清楚的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對周遭環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至是遭遇周遭民眾的抗議，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與顧客需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定合乎每一個客人的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而塑造出來的，因此客戶的意見相當重要，故建立客戶及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則之後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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