餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的願望，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！不過絕大多數人有明確的目標，卻不了解該怎樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，基本上只須曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需求，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，或者因為交通不方便，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客人的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，故顧客的意見格外重要，所以創立客戶和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
更多閱讀