餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是不少人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更猛烈，實際上只要知道創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的抗議，又或是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有充分的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而營造出來的，所以客人的意見相當重要，因此設立消費者和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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