餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，事實上只須知道創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或想營造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足附近客戶的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，或者由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定符合每一個客戶的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的，因此消費者的意見非常重要，所以設立顧客與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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