餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，其實只須瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想創造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需要，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，又或是因為交通不方便，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每個顧客的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而打造出來的，故顧客的意見十分重要，因此創立客人和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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