餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚和空間體驗，還得有硬底子本領，解決各式各樣的食物和繁雜的人員管理，其中的知識以及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，八家很熱門的餐廳老板，風格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金與讓客人紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣塑造願望中的餐廳？
考量這兩個疑問，可以幫忙你確定創業開店的初衷與決心。僅有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向和標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是「創造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與初衷符合，兩者的準備方向與 SOP 流程卻不同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多的人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 sop 以外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。如果創業或者是開店之前尚未對四旁環境做充分的市調與諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後難以滿足四旁客人的需要，甚至是受到四旁居民的檢舉，又或是由於交通不便，難以吸引顧客，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果具有充裕的資金，好地點當然是首選；但是沒有那麼多資金時，就要思索怎麼運用環境來發展自己的事業。例如：假設地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異和客戶需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特別的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是突出的菜色或是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要持續發佈季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每一個客戶的期待，不過有一些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，以免客戶流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的制度，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，所以向客戶諮詢滿意度相當重要，因此建構客戶與品牌溝通的途徑，積極締造跟客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼唷！
假設你是要自行製作商品販售，那首先要有製作商品的技術與 sop 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道以及了解行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議能夠計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對商品越了解越能跟消費者解說與創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本後可使用的資金較足夠，較足夠的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略計畫和財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品跟同業間比對有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
若可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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